中文名称：咖啡碱
CAS号：58-08-2
中文别名：咖啡因/茶生物碱/甲基可可豆碱/茶素/1,3,7-三甲基黄嘌呤/ 3,7-二氢-1,3,7-三甲基-1H-嘌呤-2,6-二酮
英文名称：Coffeine
英文别名：
EINEC:
分子式：C8H10N4O2
分子量：194.19060087204

           咖啡碱（Caffeine ）是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。
           咖啡碱 caffeine一种生物碱。分子式C8H10N4O2。存在于茶叶、咖啡和可可中。
           重升华制得的咖啡碱为六角形棱柱状晶体。熔点238℃，178℃升华，密度1.23克/厘米3（19℃）。溶于水、乙醇、丙酮和氯仿，易溶于吡啶、四氢呋喃和乙酸乙酯，微溶于乙醚和苯。咖啡碱的盐酸盐、硫酸盐、磷酸盐均易溶于水或乙醇，并分解成游离碱和酸。其盐酸盐在80～100℃分解，析出水和HCl。
           咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。在对咖啡碱安全性评价的综合报告中的结论是：在人正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用。咖啡碱的半数致死量为200毫克/千克（大白鼠口服）。
           咖啡碱主要靠人工合成，或为工厂生产不含（或低含量）咖啡碱的咖啡时的副产品。咖啡碱具有兴奋中枢神经作用，医药上可用作心脏和呼吸兴奋剂，是利尿合剂的成分之一。咖啡碱是重要的解热镇痛剂，是复方阿司匹林和氨非加的主要成分之一。在美国等国家咖啡碱大量用作可乐等饮料的添加剂。
           咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般含量为2～5%。每杯150毫升的茶汤中含有40毫克左右咖啡碱。